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镇江干拌面调料配方?
配方:花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。
做法:先将花生酱、老抽搅拌均匀,在放入上述的姜末、蒜末等调料品,把花生油烧至到8层油温,然后淋上油,搅拌均匀,再加入30ml清汤搅拌均匀即可,属于酱香味酱料。
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材料:熬制酱油,麻油(最好用猪油才香,我为了使游泳圈小点儿,改麻油),韭菜,绿豆芽,荷包蛋一个。
先说酱油的熬制,各家有熬制酱油的配方。
我这次是在群里问了好久才问出那么一点点。
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虾籽,上好的老抽,八角,香叶,白糖,是必不可少的。
但我没有虾籽,所以就按照自己的口味加了好多香料。
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