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鱼片汤味道鲜美,鱼片汤应该怎么做?
做法一：把新鲜的鱼片和***丝放到汤中，加入适量的盐，鸡精和鸡蛋混合物。将汤烧开后继续煮5-10分钟，直到鱼片和菜丝熟透即可。这种方法做出来的鱼片汤不仅色香味俱佳，而且非常的有营养。
番茄鱼片汤主要材料：黑鱼1条西红柿适量圆葱适量加工工艺：第一步葱、生姜片、木薯淀粉、米酒、盐(***用)，还能够准备一个蛋清预留。
草鱼去黑膜，洗干净，切成硬币厚度的薄片。 .加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀。 .番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉。
煮汤的过程，大家来解决鱼片。鱼片中添加生姜沫，盐。（盐的使用量略微大些，那样煎制之后鱼片也有一定的咸味，鲜美的汤里一起就无需再放盐了。
鲫鱼汤的做法鲫鱼汤怎么做
1、步骤：准备好鲫鱼。准备好水果萝卜、葱姜、香菜。水果萝卜叉丝儿待用。准备好枸杞子。葱姜香菜切好待用。锅中倒入油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至焦黄。鲫鱼翻面继续煎至，放入花椒粒爆香。
2、鲫鱼汤很滋补，但是缺点就是刺多，这不昨天晚上小区里有一个小孩吃鲫鱼被刺给卡住了，所以要想解决鲫鱼汤有刺的问题，必须得在刀工上做文章。
3、鲫鱼汤的做法如下： 鲫鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。锅中倒入适量油，放入鲫鱼煎制。倒入适量的料酒再放入老姜片。锅中倒入没过鱼的开水，大火熬煮。等汤汁变浓稠的时候，加入适量的盐调味，即可熄火。
过滤鱼刺用多少目的漏勺
目滤网即可。熬鱼汤的关键一步，鱼煎好后，加入适量的热水。因为鱼肉内的蛋白质不轻易溶于水里，需要把鱼煎一下后，热水倒入能够使鱼体的蛋白质迅速收缩凝固，因此保持鱼体形态的完整。
目滤网即可。漏鱼汤需要把鱼刺过滤出去，用100目的滤网就可以过滤的很干净。目数是指孔数，就是每平方英寸上的孔的数目。目数越大，孔径越小。一般来说，目数×孔径（微米数）＝15000。
有8目、10目、12目、14目。过滤鲫鱼鱼刺的滤网有8目、10目、12目、14目等规格，常用的规格为12目和14目。
一般用100目。过滤网的目数大，连细小的鱼刺都可以过滤出来。目数是指孔数，就是每平方英寸上的孔的数目。目数越大，孔径越小。
过滤较大残渣可以用30目或者50目的漏勺进行捞除。较细较小的残渣可以选用100目的过滤网进行过滤。漏勺主要实现烹饪过程中捞的动作，达到被捞的食品与汤、油分离的目的，即达到过滤、筛分、漓水的目的。
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