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如何提纯毛油
．水化法 （1）水化原理 所谓水化，是指用一定数量的热水或稀碱。盐及其他电解质溶液，加入毛油中，使水溶性杂质凝聚沉淀而与油脂分离的一种去杂方法。
根据相关查询公开信息显示，猪油的原料，猪皮，猪内脏等简单的清洗，放到破碎机上。将破碎的原料送到预热锅，由导热油进行加温，将固液混合的猪油原料输入到负压熬炼锅。
(1)不溶性固体杂质，如淤泥、饼粉、纤维、黏土、催化剂等。(2)胶溶杂质，如游离脂肪酸、甾醇、维生素E、色素、维生素、棉酚等。(3) 挥发性杂质，如水分、醇类、烃类溶剂、异味物质等。
毛油→碱炼脱胶→脱色→过滤→脱臭→过滤→成品油；水化脱胶 利用磷脂等胶体杂质的亲水性，在原油中边搅拌边加入一定量的水或电解质稀溶液，使原油中的胶体杂质吸水、溶胀、团聚、分离的脱胶方法。
焙炒对苦楝子进行焙炒，苦楝子的焙炒温度为105度到110度。压榨对焙炒后的苦楝子进行压榨，在压力作用下挤出油滴，得到毛油。水洗脱水将毛油沉淀，对沉淀后的毛油兑水进行洗涤和干燥，得到食用级苦楝子油。
过滤菜籽毛油用多少目
1、油温一般在60-80度比较理想！水化过程中加入适量的食用盐（1（盐）：100（水））效果更佳，毛油中含有介酸，介碱等对人体有害成分，食盐可以将其弱化。
2、良质菜籽油——无沉淀物或有微量沉淀物，杂质含量不超过0.2%，加热至280℃油色不变，且无沉淀物析出。次质菜籽油——有沉淀物及悬浮物，其杂质含量超过0.2%，加热至280℃油色变深且有沉淀物析出。
3、榨饼宜调得偏薄一些，但要求出饼中不得冒青烟和焦糊，干饼残油控制在5%-6%之间。毛油处理 榨出的毛油进入油池，先经沉淀除去固体杂质，如要求进一步除杂，则需要配置一台过滤机，可得到清油。
4、菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明，颜色浅黄无异味。储藏时有风味回复的现象，但与原来（毛油）的风味不同。
5、固体杂质可以通过虑油机来清除，我们在生产中每使用2小时，滤一次，效果很好的。液体杂质是通过食用油精炼来分解去除的。食用油精炼工艺流程 (1)国内菜籽食用油的加工与利用。
6、菜籽经过清理、破碎、软化、轧胚、蒸炒等流程后，用压榨法或浸出法制得毛油，毛油不能直接食用。菜油加工时，一般先压榨取油，然后将压榨后的饼粕通过浸出再取油。
毛油怎么兑水和盐
一般毛油兑盐水可以脱磷，同时，可以使食用油更清亮，一般毛油兑盐水的比例是1~5%。也就是10斤毛油需要加入半两左右的盐水。
一般来说油与盐水的比例为100：1~100：2左右，盐没必要多放少放点就行。
办法如下：先将榨出的毛油倒入一个大的容器中，加入适量的盐和开水，搅拌均匀。让混合物静置数小时或一夜，让油和水分离自然沉淀。
在80度左右 100斤毛油 大约加入1%的盐水 搅拌3-5分钟。
首先明白毛油扥使用方法。其次将毛油进行兑盐水，其可以脱磷，同时，可以使食用油更清亮。最后毛油兑盐水的比例是1~5%。
按理说花生油到多少温度会凝固?
1、左右开始凝固，花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，此类很难溶解于乙醇，在较低的温度下就是12摄氏度左右会产生浑浊甚至凝固。
2、可以给你一个明确的答案：纯花生油的熔点是5摄氏度。大豆油是零下18摄氏度。棕榈油的成份复杂，熔点不确定，但平均能达到24摄氏度。
3、花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇，因此，在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固。
4、一般来说，花生油的凝固点是0-3℃。因此，尤其到了冬天，在一些寒冷的地方，花生油凝固是一种很正常的现象。不过，花生油结冻毕竟是件麻烦的事，会影响使用方便。
花生毛油怎样提炼
精炼锅：用于油脂的水化脱胶、中和脱酸。脱色锅：用于油脂的吸附脱色。脱臭锅：用于高温蒸馏去除油脂中的异味。过滤机：去除油脂中的杂质和脱色剂。真空机组：配备脱色锅、脱臭锅产生负压真空度。
第一步脱壳，脱壳的方法就是把收割的带壳花生放进专业的脱壳机器里，把花生制成花生米。第二步焙炒，花生米焙炒就是把脱壳好的花生米放进大锅里翻炒，直到花生的香味浓郁，这一步是觉得花生油出油率高低的关键步骤。
操作方法：事先将毛油和碱液拌匀后，缓慢加热，边加热边搅拌，待温度达到60℃-70℃时停止加热，将油静放一段时间，除去油渣就成净油了。
剥壳 使用花生剥壳机对花生进行剥壳处理，有利于减少油脂损失，提高出油率。破碎 用破碎机将花生破碎成4～6瓣，使其具有需要的粒度符合轧胚的条件，要求破碎后的花生粒度均匀，不出油，不成团，少成粉。
(1)花生油脱胶：脱除原油中的磷脂、黏液、树脂、蛋白质、糖类、微量金属等，一般***用水合和酸精炼的方法。(2)花生油脱酸：***用食品级碱液中和法去除油中的游离脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性杂质和微量金属。
花生油精炼需要分情况讨论。如果您的花生油是压榨出来的，可以不需要精炼就可以达到国家标准。
榨豆油必须将大豆炒熟破碎后才能放到榨油机里去吗?
1、破碎：经过清理的大豆，必须对大颗粒的大豆进行破碎。其目的就是通过破碎使大豆具有一定的粒度以符合轧坯条件，大豆破碎后的表面积增大，利于软化时温度和水分的传递，软化效果提高。
2、在对大豆和花生的预处理初期要做到事无巨细 对于大豆和花生晾晒过程中产生的秸秆、泥土、沙石等必须要去除干 然后把黄豆和花生炒熟到一定程度，温控一定要把握好。
3、这种方法已不大使用，特别是工业化大规模生产中几乎不用。螺旋压榨法是在水平装置的圆筒内安装有螺旋轴，经过预处理的大豆进入螺旋压榨机后；一边前进一边将油脂挤压出来。
4、所以其硬度比较大。家庭厨房用的榨油机，***用220v电源，电机动力较小。榨油机压力较小，很难压榨大豆。即使把大豆炒熟，用家庭微型榨油机也很难榨出油。一般榨大豆油需要使用380v的榨油机，冷热榨均可。
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