本篇文章给大家谈谈做蛋糕没有网勺过滤面粉，以及做蛋糕没有滤网怎么办对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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烘焙中面粉为什么要过筛?

过筛可以去除粉类储存过程中产生的结块，也让粉类更蓬松细腻。由于面粉在储存的过程中受潮会凝结成块，这样就很容易成为了很多小疙瘩，这些面粉在蛋糕、面包制作过程中组织非常的粗糙。

烘焙面粉在加工时或放置一段时间后，在空气中水分的作用下，会产生一些较大颗粒。过筛以保证面粉均匀、细腻，更利于黄油、鸡蛋等搅拌混合，做出来的蛋糕会更细腻、柔软好吃。

做蛋糕没有网勺过滤面粉（做蛋糕没有滤网怎么办）
（图片来源网络，侵删）

你都可以得到轻薄的质地。”同时，如果你要添加可可粉或者其他像糖这样的干性原料的话，建议过筛所有干性原料。这可以使所有配料混合得更好、更均匀。

没有面筛怎么办。对做蛋糕影响很大吗?

摇晃法，轻轻摇晃有面粉的容器，让空气进入面粉里，使得面粉蓬松起来；料理机法，将所需使用的面粉倒入料理机中，快速搅拌六次即可；叉子滤网结合法，先用叉子将面粉拌松，然后用普通的滤网来过筛就可以了。

同时，如果你要添加可可粉或者其他像糖这样的干性原料的话，建议过筛所有干性原料。这可以使所有配料混合得更好、更均匀。

做蛋糕没有网勺过滤面粉（做蛋糕没有滤网怎么办）
（图片来源网络，侵删）

做蛋糕如果用常规的面粉筛，很累人的，而且筛孔太大。建议去专卖烘焙类工具的地方买一个专用面粉筛，杯状的，十多二十块钱一个，手抓一下面粉就会落下的很方便。南二市场就有很多的。

最终会影响成品的口感；过筛子后的面粉制作出糕点后起发效果明显并且烘焙后成品层次效果好；另外还一个原因就是能够过滤一些面粉中夹杂的杂物等等。不筛蛋糕会回缩，是因为水或者牛奶加太多了，可以少加一点就好。

知道为什么做糕点要把面粉过筛吗?

1、烘焙面粉在加工时或放置一段时间后，在空气中水分的作用下，会产生一些较大颗粒。过筛以保证面粉均匀、细腻，更利于黄油、鸡蛋等搅拌混合，做出来的蛋糕会更细腻、柔软好吃。

做蛋糕没有网勺过滤面粉（做蛋糕没有滤网怎么办）
（图片来源网络，侵删）

2、你都可以得到轻薄的质地。”同时，如果你要添加可可粉或者其他像糖这样的干性原料的话，建议过筛所有干性原料。这可以使所有配料混合得更好、更均匀。

3、因为面粉在加工、放置时都可能有大的颗粒，面粉过筛可以保筛下的颗粒尺寸较细，较均匀，有利于和鸡蛋、黄油等结合，出来的口感较为细腻，松软。

4、低筋面粉、可可粉等在使用过程中都是很容易产生结块的，而我们制作饼干、蛋糕的时候，又通常强调不要过分搅拌，使得结块很容易残留在面糊中，不仅影响成品的外观，也影响口感。因而做这类甜点的时候，通常粉类需要过筛。

做蛋糕时面粉不筛可不可以

同时，如果你要添加可可粉或者其他像糖这样的干性原料的话，建议过筛所有干性原料。这可以使所有配料混合得更好、更均匀。

做蛋糕配的低筋面粉不塞，你是指不过滤对吧！如果不过筛子也是可以的，不过面粉要搅拌久一点，不然可能会有颗粒，制作的时候还是要用筛子筛一下比较好的。

还有就是，由于蛋糕需要很蓬松的面粉，过筛以后，面粉中的小疙瘩被打开，没有形成小疙瘩的面粉也被再次打开激活，变得更加的蓬松，这样当和蛋白、蛋黄混合以后可以更加蓬松，做出来的产品更加细腻、松软。

从上图就可以看出，搅拌是最有效的混合材料的方法，搅拌后，可可粉均匀的分布在面粉里面。过筛后，明显颗粒更小了。从上图可以看出，制作出来的蛋糕，搅拌后的明显上色均匀，表面更加光滑。但是口感，其实是差不多的。

将细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板上，将面粉放入筛连续筛两次，这样可让面粉蓬松，做出来的蛋糕品质也会比较好。加入其它干粉类材料再筛一次，使所有材料都能充分混合在一起。

如果面粉不过筛会发生啥嘛？同时，如果你要添加可可粉或者其他像糖这样的干性原料的话，建议过筛所有干性原料。这可以使所有配料混合得更好、更均匀。

威风蛋糕为什么面粉要过滤

另外还一个原因就是能够过滤一些面粉中夹杂的杂物等等。

因做戚风蛋糕的手法在面粉和蛋黄糊混合的时候，坚决不能打圈圈的，那样会起面筋，做出来的蛋糕就可能不能发起了。

戚风蛋糕Av.jpg 烹饪技巧 面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

一般来说筛与不筛相差不大。筛去面粉中的结块，以防口感不佳.但毕竟你家面粉也不可能是放了1年半载的到都结块的那种吧？还有一种是加其它粉时，能让材料混合的更均匀。

更加利于和鸡蛋、黄油等搅拌混合，做出来的东西口感也更加细腻、松软。有些面粉制作不一定很规范，里面也许会夹杂一些杂物等。如果用有面疙瘩的面粉制作东西，在制作时会影响起发效果，并且烘焙后的成品层次也会较差。

因为低筋面粉、可可粉（抹茶、杏仁粉）之类的食材粉，糖粉、泡打粉（小苏打）之类的膨发剂，这些粉类都很容易受潮凝结成团，所以在使用时都要过筛。过筛子后的面粉制作出的蛋糕成品层次效果更好。

制作蛋糕时面粉一定要过筛吗

1、同时，如果你要添加可可粉或者其他像糖这样的干性原料的话，建议过筛所有干性原料。这可以使所有配料混合得更好、更均匀。

2、低筋面粉、可可粉等在使用过程中都是很容易产生结块的，而我们制作饼干、蛋糕的时候，又通常强调不要过分搅拌，使得结块很容易残留在面糊中，不仅影响成品的外观，也影响口感。因而做这类甜点的时候，通常粉类需要过筛。

3、在家制作烘焙时，除了面包配方中的面粉不用过筛，饼干和蛋糕配方中的面粉都要过筛，我们从原因中分开来看。第一点过滤出面粉中的杂质，面粉再加工过程中会有磨不匀的情况，过筛就能够很好的过滤掉较大的麦麸颗粒。

4、因为面粉在加工、放置时都可能有大的颗粒，面粉过筛可以保筛下的颗粒尺寸较细，较均匀，有利于和鸡蛋、黄油等结合，出来的口感较为细腻，松软。

5、因为低筋面粉、可可粉（抹茶、杏仁粉）之类的食材粉，糖粉、泡打粉（小苏打）之类的膨发剂，这些粉类都很容易受潮凝结成团，所以在使用时都要过筛。过筛子后的面粉制作出的蛋糕成品层次效果更好。

6、将面粉放入筛连续筛两次，这样可让面粉蓬松，做出来的蛋糕品质也会比较好。加入其它干粉类材料再筛一次，使所有材料都能充分混合在一起。如果是有添加泡打粉之类的添加剂则更需要与面粉一起过筛。

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