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青海人煮羊肉汤放啥调料？
花椒，盐，生姜，把羊肉洗干净，放到清水中，十，大，火烧开，撤去浮未，改用小乆漫漫冬可能须要一至二个小時，等到肉烹调好了，再准备好洗干净了的香菜，切成沬，还有蒜苗也切一成沫，再放上胡椒面，取碗将肉捞到碗里，再倒上煮好的羊肉汤，这样羊肉汤就好了。
选购新鲜的羊肉，这样的羊肉吃起来口感更好，将羊肉清洗干净，剁成块，放入清水中浸泡2个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，泡好之后将羊肉多清洗几遍，清洗干净备用；
下面处理一下配菜，姜切片，葱切段，将萝卜清洗干净削皮，切片备用，香菜切段。
羊肉凉水放入锅中，加入姜片，料酒，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，捞出冲洗干净备用。
锅中加入清水，放羊肉，花椒，葱，姜，大火烧开，转中小火炖煮1个小时。
羊肉炖好之后放入萝卜，加入2勺盐，白胡椒粉，炖15分钟即可，出锅前放入切好的香菜。
这样做出来的羊肉不腥不膻，味道特别的好吃，而且配着萝卜，补气益血，营养丰富，增强体魄。炖羊肉时最忌讳的要放八角和桂皮这两种香料，一般放花椒，姜，这样就可以有效去除腥味，再加盐和白胡椒粉调味去腥即可。
青海人煮羊肉汤，原材料必须来自纯牧区，黄南的河南县，泽库县，果洛州的达日县，玛多县，久治县，玉树州的杂多县，曲麻莱县，治多县，称多县。海南州的兴海县，同德县。海北州的刚察县和祁连县，海晏县，海西州的天峻县盛产的草膘羊，放姜片，花椒棵粒，青盐，草果就行了。
原材料:500克羊楠肉或者羊前腿肉，20克生姜，15克干花椒，300克洋芋粉条，120克菠菜，20克小香葱，10克香菜，青盐6～8克。
一、将羊肉洗净切大块，冷水下锅，小火烧开，逼出血水，撇去浮沫，加入生姜片和花椒料包，中火煮约30分钟，加入青盐，小火煮5分钟后捞出，改刀切长约5厘米厚0.3厘米的薄片备用。
二、菠菜洗净焯水切段，葱洗净切成葱花，香菜洗净切碎，洋芋粉提前温水泡发，清水煮开，捞出放凉。
三、洋芋粉装碗铺底，羊肉片、菠菜、葱花、香菜依次装碗，冲入滚开的羊肉汤，简单美味鲜香的青海羊肉汤就做好了。
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