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吃石头是哪里的特色？
吃石头是指一种特色菜肴，主要流行于中国的广东省和香港地区。这道菜以石头作为食材，石头经过特殊的处理后可以直接食用。一般来说，制作这道菜需要选用质地坚硬、无毒的石头，并进行高温消毒和清洗处理。然后将石头放在火上加热，再将食材放在石头上烹饪。通过这种方式，食材可以迅速被加热并保持其原汁原味，使得菜肴更加鲜美。吃石头是一种别具一格的用餐体验，但由于石头的加热过程需要特殊技巧和注意事项，所以一般只在特定的餐厅或宴会上提供。如果您对吃石头感兴趣，建议前往当地的特色餐厅尝试。
恩施腊鸭怎么做？
恩施腊鸭是湖北恩施地区的传统特色菜肴，以下是一种经典的恩施腊鸭做法：
材料：
- 一只鸭子
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 老抽（生抽和老抽的比例可根据个人口味调整）
- 生姜
- 蒜头
恩施腊鸭是湖北恩施土家族自治州的传统美食，做法相对简单但需要一定的耐心和技巧。首先选择优质的鸭子，在清洗干净后腌制，一般***用盐、酱油、姜、蒜等调料腌制数小时至过夜。
腌制好后，将鸭子晾干，然后在阴凉通风处进行腊制，时间一般为7-10天。腊制过程中需要不断地翻面和晾晒，直到表面变干变硬即可食用或者存放。这样做出来的恩施腊鸭肉质鲜嫩，口感浓香，是一道美味的传统特色菜肴。
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先将鸭毛宰杀干净，清除内脏及污物，把鸭子切开但不要切下来。
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用盐把鸭子全身涂抹均匀，将鸭子腌制一个晚上。
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鸭子咸度变淡即可上棚在日光下晒，正反面各晒两个小时，然后穿上绳圈用竹竿穿挂在晒即可。
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