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- 1、做米酒专用工具
做米酒专用工具
制作米酒时，需要用到多种专用工具，每种工具在米酒酿造过程中扮演着重要角色。米桶是用来盛放浸泡好的大米，确保发酵过程中的卫生与安全。酒曲则是米酒酿造的核心，它含有促进发酵的微生物，是生成米酒风味的关键。发酵容器则用于装入混合好的酒曲和大米，提供一个封闭环境，让发酵过程顺利进行。
此外，滤网是必不可少的工具，用于过滤米酒中的杂质，保证其清澈透明。而罐子或瓶子则是装米酒的容器，确保米酒在发酵和保存过程中不受污染。在制作米酒的过程中，这些器具的选择和使用至关重要，能够显著影响最终米酒的品质和口感。制作米酒的过程中，每一步都需谨慎对待，尤其是器具的选择和使用。
酿酒工具：蒸锅、大碗、保鲜膜、汤匙。酿酒材料：糯米300g、甜酒曲适量、水适量。酿酒的做法：糯米淘洗干净，然后放到大碗中用清洗浸泡12小时。12小时后，把糯米捞出来沥干水分，然后放到蒸锅里蒸熟。把蒸熟的糯米盛出来放到大碗中，放凉至35度。
甜米酒的制作方法和过程如下：工具/原料：新鲜糯米5斤、酒曲（甜酒型）8克、玻璃密封罐，5斤糯米，要用4L的玻璃罐3个、盆、饮用水、蒸锅。糯米放入一个大盆子，倒入饮用水，水要没过糯米，浸泡5个小时，用手可以轻轻捻碎。糯米清洗3遍，捞出，放在漏水篮子上，沥干水。
工具：包括蒸锅（或普通锅配蒸屉）、大碗、筛网、筷子、消毒过的容器（如玻璃瓶或陶瓷坛子）等。蒸锅用于蒸煮糯米，大碗用于浸泡糯米，筛网帮助冷却糯米并去除多余的水分，筷子用于搅拌糯米，消毒的容器则用于存放发酵的糯米酒。在制作过程中，首先将糯米洗净后浸泡至少4小时或一夜，让糯米粒充分吸水膨胀。
普通大米做米酒方法如下：工具/原料：大米、专用蒸笼、酒曲、井水、酒缸、温水、棉被、碗、白开水、勺子。大米浸泡6个小时后倒入专用蒸笼里铺平，大火蒸40分钟左右，蒸熟。准备酒曲，一般大米和酒曲的比例按照100斤大米：250克酒曲的比例，可以随着温度变化稍作调整。
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