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遂宁坛子肉的正宗做法？
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（图片来源网络，侵删）
锅中烧油,下入五花肉炸制金黄酥脆捞出
3.
炸好的肉块均匀的涂抹上一层食盐,腌制1天控干水分
（图片来源网络，侵删）
4.
腌好的肉块放入坛子里,按照一层肉一层菜的顺序铺入坛中,用手压实
.将猪硬肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中焯5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段,姜切成大片,用麻绳捆扎好。
（图片来源网络，侵删）
2.把肉块放入瓷坛子中,加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克,以浸过肉块为度,用盘子盖严坛子口,置中火上烧开5分钟,改微火煨炖约3小时,至汤浓肉烂即可。晾10分钟,把肉块与汤盛入汤碗内,也可在坛底用盘子托着。
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