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温州晒酱油肉最正宗的做法?
(图片来源网络,侵删)
3. 双手搅拌,揉捏猪肉条及配料20分钟。
5. 用麻线、挂钩悬挂起来,让太阳晒2-3天即可。
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注意事项:
1. 选材:可以选择前腿肉、后腿肉或五花肉(温州人俗称“三层肉”)。
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3. 晒制时间:一般在农历十一月份开始晒制,选晴天晒制,以便酱油肉快速入味。
4. 储存:晒好的酱油肉放入密封容器,放置阴凉通风处,避免阳光直射。
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