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王致和臭豆腐里面有一个塑料的滤网是什么
这个滤网是隔开豆腐用的，防止豆腐粘在一起。王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。
是青矾。王致和臭豆腐，其不仅好吃，而且其含有丰富的营养物质，营养价值极高，适当的食用，对人体呢是有一定的好处，王致和臭豆腐里面胶状物是青矾，国家规定只允许食品级青矾可用于臭豆腐等食品的制造。
年，更名为北京市王致和腐乳厂；1999年，更名为王致和食品集团有限公司王致和食品厂。臭豆腐，又名青方、青腐乳，是腐乳家族中的一种。
做卤水豆腐用粗纱布还是细纱布
1、做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。
2、这次唯一的遗憾就是，我用的比较厚的棉布，压的豆腐，所以痕迹比较明显，如果用薄一些的纱布来做的话，应该就更加完美了。
3、滤渣，用白纱布把煮好的豆浆过滤除去豆渣。纱布要细些，否则豆渣去不净，会使豆腐粗糙，降低品质。
4、Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐脑，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，这就是南北差异。
5、首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。
磨豆腐的***有多少目
使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。尼龙滤网先用80～100目，二三次用80目，滤网制成喇叭筒型过滤效果较好。
一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让***混进豆浆内。
“二十磨豆腐”的习俗，和玉帝巡视组下界查访有关。各家各户选择在今天磨豆腐、吃***，是想籍此向巡视组表明自己的美德。
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